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| 既存出入口付近の様子。 客席数は確保できてますが、 だいぶ各部が痛んでおります。 |
客席は手前で奥が厨房。 店員さんの動線が効率悪い。 防犯上も出入口に目が届きにくい。 |
一方向にしか出られないので、 調理時の使い勝手が悪い。 |
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| お店に入るとすぐ対面厨房。 カウンター席を多めに配置し、 地域柄１〜２人客が多いのですが、 かなりの人数に対応できる。。 |
排気システムも刷新されて、 配管も塗装し綺麗になりました。 照明も再配置されて、 客席の手元が明るくなりました。 |
動線が最小限になる様に、 調理器具を通路両側に配置。 ２方向に出入口があり、 作業効率が上がりました |
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| お店の奥にテーブル席を設け、 落ち着いた空間を確保。 テーブル等も既存のものを再利用し、 コスト削減に成功しました。 |
手洗い器は陶芸作家さんの作品。 お店の雰囲気に合っていて、 しかも使い勝手が良いデザインです。 |
再利用したテーブル。 傷んでいた端部をカットし、、 新たに堅木で整形して仕上げました。 |
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